CÁC LOẠI MỰC KHÔ PHỔ BIẾN HIỆN NAY - CÁCH PHÂN BIỆT

Các loại mực khô phổ biến là những loại nào? Cách phân biệt ra sao? Cách chọn mua mực khô ngon đúng chuẩn? Và đơn vị nào cung cấp các loại mực khô uy tín hiện nay? Hãy cùng Windy Food tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Cách phân biệt các loại mực khô 

Phân loại mực khô theo hình dáng

+ Khô mực ống: Mực ống có thân thon dài, có vây đuôi, phần đầu mực có các xúc tu và 2 râu. Bởi lẽ gọi chúng là mực ống vì phần thân của chúng có hình ống, tuy mực ống có lớp vảy nhưng khá nhỏ và ngắn nằm ở cuối phần đuôi mực.

Khô mực ống tại Windy Food

Đây cũng là loại mực được ưa chuộng nhất trong số các loại khô mực. Mực ống sau khi được phơi khô sẽ mang đến vị ngọt của thịt đậm đà hơn và mùi hương sẽ thơm hơn các loại mực khô khác.

Loại mực này khi nấu tươi sẽ cho hương vị tươi ngon, ngọt dai và cảm nhận được phần thịt dày đẫy đà của mực. Nếu bạn thưởng thức món mực ống khô chấm cùng tương ớt, nhâm nhi thêm vài cốc bia cùng bạn bè thì thật tuyệt vời.

+ Khô mực lá: mực lá có thân hình bầu dục, có vây bơi xung quanh phần thân. Có thể nói nhìn chúng giống hình dạng chiếc lá vì có lớp vây rộng tỏa ra, bao xung quanh thân mực. 

Hinh ảnh khô mực lá

+ Khô mực xà: Mực xà có nơi gọi là mực ma, thường được đánh bắt nhiều ở những vùng biển như: Quảng Nam, Quảng Ngãi…. Khô mực xà nhìn trông hơi giống khô mực lá, tuy nhiên chúng có thân ngắn và tròn hơn, chúng có phần thịt màu đậm, vây đuôi xòe rộng như đuôi cá. Và màu thân mực thường sẽ có màu nâu, màu pha đen, xám. Có lẽ cũng chính vì màu sắc của mực này không được đẹp nên người ta mới đặt tên là mực xà. 

Hình ảnh khô mực xà

Loại mực này có phần thớ thịt khá là dày, sau khi được phơi khô thường sẽ có màu nhạt, dai mặc dù chúng có thịt rất dày. Khi ăn sẽ không cho hương vị thơm ngon, ngọt thanh như những loại mực khác, vậy nên khô mực xà thường rẻ hơn các loại khô mực khác. 

Phân loại theo size của mực khô

Thông thường khi mua mực chúng ta sẽ nhận định về các loại mực khô loại 1, loại 2… tùy theo size mực.

Mực khô phân loại theo size này thường có 3 loại chính như sau:

+ Khô mực loại 1 size từ 7- 10 con/kg.

+ Khô mực loại 2 thì nhỏ hơn, 12– 16 con/kg. 

+ Khô mực loại 3 từ 18 -22 hay 22 – 24 con/kg. 

Còn những loại nhỏ hơn từ 25 – 30 con,  45 – 50 con. Hoặc các size nhỏ hơn được gọi là khô mực đồng tiền, khô mực chuối. Về giá cả thì mực loại một là đắt nhất bởi thịt mực dày, to, ngọt, thơm. Hơn nữa mực loại này được tuyển chọn kỹ từng con có kích thước lớn đều tương đương nhau. Tại Windy Food thường phân chia theo size Vip, S1, S2, S3, S4,... Tùy vào nhu cầu và sở thích sẽ có sự lựa chọn khác nhau.

Tham khảo ngay: Bảng báo giá mực khô nguyên con tại Windy Food nhé!

Phân loại các loại mực khô theo hình thức đánh bắt

Hiện nay, có 2 hình thức đánh bắt mực chính thường được ngư dân sử dụng:

Mực khô câu: mực câu là loại mực được đánh bắt thủ công từng con một bằng cách dùng cần câu và mồi dụ những con mực cắn câu và bắt lên. Những con mực được câu thường sẽ tươi và sống lâu hơn, bởi sau khi câu người ta sẽ cho vào xô, chậu có chứa nước để giữ cho con mực luôn sống trước khi đem đi chế biến. Vì vậy loại mực này sẽ có giá thành cao hơn vì cần nhiều thời gian và công sức để đánh bắt.

Mực khô cào: có thể nói đây là hình thức đánh bắt rất phổ biến. Ngư dân đánh bắt bằng cách thả lưới vào những con mực chỉ sống tập trung tại một chỗ ít bơi lội và có số lượng lớn. Chính bởi hình thức đánh bắt bằng lưới nên những con mực này thường bị trầy da, sức sống yếu và thân mỏng hơn mực câu. Tuy nhiên, nhờ vậy mà loại mực này lại có giá thành rẻ hơn so với mực câu nên được bày bán rất phổ biến ở mọi nơi trên cả nước.

Phân loại theo vùng biển thu hoạch các loại mực khô

Đối với khô mực thì xuất xứ từ các vùng biển khác nhau sẽ mang lại mùi vị đặc trưng của vùng biển đó ta có thể kể đến một vài vùng biển có mực khô ngon nhất cả nước như:

+ Mực khô tại Phú Quốc

+ Mực khô tại Khánh Hòa

+ Mực khô tại Vũng Tàu

+  Mực khô Cô Tô

Có thể nói là 4 vùng miền tượng trưng cho phân loại mực theo địa lý. Mỗi vùng sẽ có những đặc điểm nổi bật riêng, mỗi nơi sẽ cho ra những con mực có hương vị đậm đà, mang chất riêng biệt. Đây cũng là điều làm cho mực ở 4 địa điểm này trở thành biểu tượng cũng như tiêu chuẩn phân loại mực tại Việt Nam.

Ngoài các cách phân biệt trên, các loại khô mực còn phân biệt theo hình thức phơi dưới nắng: mực khô, mực 1 nắng, mực 2 nắng, mực 3 nắng,...

Vì sao mực khô lại trở thành món ăn phổ biến được nhiều người sử dụng?

Mực khô hay còn gọi là khô mực là loại thực phẩm được bày bán cực kỳ phổ biến hiện nay, bởi giá trị dinh dưỡng cao, khả năng linh hoạt trong chế biến các món ăn hay các món nhậu. Ta có thể dễ dàng mua được mực khô ở mọi nơi từ các kênh online cho đến siêu thị, chợ. Không chỉ vậy, mực khô còn được sử dụng như một món ăn vặt siêu ngon và an toàn cho người dùng từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.

Ngoài những lợi ích sức khỏe to lớn mà mực khô đem lại thì nó còn được dùng nhưmột món quà để biếu, tặng mỗi dịp lễ, tết quan trọng hay đơn giản là làm quà cho những người thân yêu sau mỗi chuyến đi xa. Đây có thể coi là món quà dân dã nhưng không kém phần sang trọng và ý nghĩa.

Tham khảo ngay: Cách phân biệt khô mực giả

Nên mua các loại mực khô ở đâu ngon?

Windy Food tự hào là đơn vị cung cấp các loại khô mực hàng đầu trong ngành. Mực khô do Windy Food cung cấp được khai thác trực tiếp từ các vùng biển Phú Quốc thơm ngon chất lượng đạt chuẩn xuất khẩu đến các thị trường khó tính ta có thể kể đến như: Mỹ, Úc, Nhật…..

Thêm vào đó với mức chiết khấu vô cùng hợp lý với những khách hàng mua số lượng lớn và khô mực chất lượng cao luôn sẵn hàng thì chúng tôi là một đối tác cực kỳ uy tín mà bạn có thể tin tưởng.

Trên đây Windy Food đã cung cấp thông tin về các loại mực phổ biến được làm khô nếu bạn còn thắc mắc hay cần sự hỗ trợ gì đừng ngại hãy liên hệ tới hotline: 0929 042 000 để được tư vấn và giải đáp một cách nhanh nhất! Windy Food rất hân hạnh được phục vụ bạn!