MỰC KHÔ CÂU

Mực câu khô được giới sành ăn ưu ái tôn vinh gọi là “vua của các loại mực khô”. Lý do để có được sự ưu ái này nhờ vào ngoại hình đẹp không tì vết và kích thước lớn hơn các loại mực khô thông thường.  

Đồng thời mực câu khô còn có lớp thịt dày, sợi thịt dai thơm sần sật với vị ngọt lịm “ngon quên sầu”. Đây là một món ăn không thể thiếu trong bàn nhậu của cánh mày râu. Khi bạn tìm từ khóa "mực khô câu" là đã thể hiện bạn là người sành ẩm thực rồi. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về loại mực này tại Windy Food nhé!

Giới thiệu về mực câu khô tại Windy Food

Mực câu khô tại Windy Food được làm từ những con mực ống tươi ngon tại vùng biển Bình Định. Dưới bàn tay khéo léo của các ngư dân, mực ống câu được chế biến đảm bảo hoàn toàn khô ráo, độ dai thơm vừa miệng, toả hương vị biển ngào ngạt khi nướng.

Xem thêm: Khô mực xé sợi hấp nước dừa

Mực câu được đánh bắt xa bờ, xẻ phơi ngay trên ghe

Mực ống câu là những con mực hay rong ruổi kiếm ăn một mình, không thích sống một chỗ theo đàn. Nên ngay từ cách đánh bắt, mực câu đã đòi hỏi sự kỳ công hơn hẳn những loại mực khác. Ghe đánh bắt của Windy Food phải đi xa bờ, thả cần câu để bắt từng con mực ống một.

Ngay khi được bắt lên, với lớp da vẫn còn lấp lánh nước, mực được xẻ thịt, lấy hết nội tạng và rửa sạch lại bằng nước biển. Quá trình xẻ phải hoàn thành trước 6 giờ sáng để tránh ánh nắng mặt trời làm mất độ tươi khi mực chưa được xử lý xong.

Sau đó, mực được phơi treo lên. Phương pháp phơi này đảm bảo da mực không bị xây xước, toàn thân mực thẳng và đẹp hơn. Sau 2 đến 3 ngày phơi dưới nắng to từ 38 đến 40 độ, mực chuyển màu hồng nhạt với mùi thơm đặc trưng.  Mực được đóng vào túi hút chân không và đưa vào hầm lạnh.

Mực câu khô của Windy Food đảm bảo chất lượng

Được tuyển chọn từ những vùng biển sạch, trù phú thích hợp cho mực sinh sống, các loại mực câu của Windy Food luôn có độ dày, vị ngọt đậm đà khác hẳn so với những loại khác. Đặc biệt, ngay sau khi ghe cập bến, mực khô sẽ được đưa ra khỏi hầm lạnh nhanh chóng trong thời gian tối đa là 60 phút. Đảm bảo mực khô vẫn giữ được độ ngon, ngọt và độ ẩm tự nhiên. Nhiệt độ kho luôn cố định ở mức - 17 đến -18 độ C trong suốt quãng đường vận chuyển.

Hướng dẫn lựa chọn mực câu khô đúng chuẩn

Mực khô câu là đặc sản có giá trị cao, được nhiều người ưa chuộng. Do vậy, khô mực câu là một trong những loại mực dễ bị làm giả, làm nhái nhất bằng mực cào, mực lá... Vì thế người tiêu dùng có thể áp dụng những phương pháp sau để lựa chọn được mực câu khô đúng chuẩn.

Quan sát ngoại hình mực câu khô

Mực khô câu có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên với những chấm đen mờ. Đặc biệt, mực sẽ có thân mình thẳng, trên da không có vết trầy xước. Nhưng ngược lại, mực cào là loại mực ống được đánh bắt bằng lưới và phơi trên phiên. Do vậy, thân thường bị cong, trên da nhiều vết xước, vết hằn lưới hoặc sào phơi.

Cảm nhận mực bằng tay

Trên thân mực khô câu luôn có một lớp phấn trắng dày, biểu thị mực rất tươi và ngon. Khi chạm vào, thân mực khô ráo, có độ dày với sự đàn hồi tốt. Ngoài thân mực, hãy chạm vào phần đầu mực để đảm bảo đầu phải gắn liền với phần thân. Trong khi đó, các loại mực khác thường được đánh bắt lưới với số lượng lớn, dễ bị ươn, chết nhiều hơn. Nên khi làm khô, râu mực hoặc đầu mực hay bị đứt rời hoặc sứt sẹo.

Lý do nên lựa chọn mua mực khô tại Windy Food

Windy Food là đơn vị sản xuất và phân phối các loại hải sản uy tín tại Việt Nam. Với truyền thống chế biến hải sản khô lâu năm, chúng tôi tự hào khi được nhiều nhà hàng, đại lý cao cấp tin cậy hợp tác và xuất khẩu ra thị trường nước ngoài. Nếu bạn còn đang phân không biết mua khô mực câu ở đâu tốt thì chúng tôi có đến 3 lý do để thuyết phục bạn lựa chọn.

100% chế biến từ mực chất lượng cao

Mực câu khô Windy Food được chế biến 100% từ mực ống câu tươi sống ở các vùng biển sạch tại Việt Nam. Các con mực tuyển chọn với kích thước đồng nhất, thịt dày chắc, cho vị ngọt lịm trong từng sợi mực. Mực khô câu của Windy Food luôn đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi xẻ phơi, mực được che chắn tốt để không bị dính bụi bẩn hay côn trùng lạ. Mực phơi đủ nắng, đủ ngày đảm bảo khô hoàn toàn với mức độ ẩm lý tưởng là 18%. Do vậy, thịt mực luôn mềm, thơm và đẫm vị ngọt.

Mực khô được bảo quản bằng kho lạnh chuyên nghiệp

Mực câu khô Windy Food luôn được bảo quản trong kho lạnh chuyên nghiệp ngay từ khi trên ghe và trong suốt quá trình vận chuyển. Công nghệ đóng gói hút chân không hiện đại được áp dụng với tất cả các sản phẩm mực tại Windy Food. Do vậy, mực khô Windy Food có thể giữ hương vị nguyên bản từ biển cả.

Mực khô câu với giá tốt tận ghe

Mực câu là mực ống bơi tự do, không sống theo đàn được ngư dân bắt bằng phương pháp thả câu (giống như câu cá). Mực câu có kích thước lớn, ngoại hình đẹp và thịt dai, chắc hơn mực cào.Vì vậy, mực khô câu thường được lựa chọn làm quà biếu, hoặc nguyên liệu nấu ăn cao cấp cho những nơi sang trọng như nhà hàng. Được đánh bắt bằng phương pháp thủ công, số lượng mực câu ít và không ổn định. Giá khô mực câu luôn cao hơn mực cào.

Windy Food luôn cố gắng hoàn thiện chất lượng quy trình và mang đến cho khách hàng các sản phẩm mực câu với giá tốt nhất. Giá mực câu khô sẽ phụ thuộc vào kích thước. Thông thường, mực càng lớn thì sẽ có giá thành càng cao hơn. Hiện tại, Windy Food cung cấp 3 loại mực câu sau:

- Mực câu size lớn (6 – 8 con/kg) 

- Mực câu size trung bình (10 – 14 con/kg)

- Mực câu size nhỏ (18 con/kg)

Giá mực câu từng loại sẽ thay đổi theo từng thời điểm trong năm do mùa vụ, thời tiết.... Ngoài mực câu chúng tôi còn cung cấp mực khô loại 1 và một số loại mực khô chế biến: mực khô rim me, mực xé cay, mực cán tẩm gia vị,...Để nhận được báo giá chính xác nhất ở thời điểm hiện tại, quý khách hàng vui lòng liên hệ Windy Food hotline 0929 042 000. Hoặc xem thêm thông tin liên hệ bên dưới.

Xem thêm: Bảng giá mực khô mới nhất

Thông Tin Liên Hệ

WINDY FOOD

– Địa chỉ: Đường số 9, Phường An Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.

– Email: bncn17@gmail.com

– Số điện thoại: 0929 042 000

– Website: https://windyfood.vn/