4 CÁCH CHỌN CÁ CHỈ VÀNG KHÔ NGON, ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG

Cá chỉ vàng khô là một loại thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình Việt, đây là món ăn có mức giá rất bình dân nhưng lại có mùi vị hấp dẫn, thơm ngon...và có thể bảo quản được lâu. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn cá chỉ vàng khô ngon, hôm nay Windy Food chia sẻ đến các bạn những mẹo nhỏ để bạn có thể biết cách chọn cá chỉ vàng khô ngon, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Cách chọn cá chỉ vàng khô 

Có nhiều cách chọn cá chỉ vàng khô khác nhau để nhận biết đâu là sản phẩm ngon, có chất lượng cao. Trong đó, 4 cách dưới đây là những cách dễ vận dụng nhất để chọn được cá chỉ vàng khô như mong muốn: 

Quan sát bằng mắt thường để nhận biết cá chỉ vàng khô ngon

Cá chỉ vàng khô ngon phải được làm từ những chú cá chỉ vàng tươi, vừa được đánh bắt lên và đảm bảo khô luôn được phơi trong điều kiện nắng tốt, nhiệt độ phù hợp và đặc biệt không tẩm ướp hóa chất bảo quản.

Thông thường, cá chỉ vàng khô được làm từ cá tươi khi cho sản phẩm sẽ có một số đặc trưng nhất định về ngoại hình, màu sắc như sau: 

+ Mặt ngoài cá chỉ vàng khô ngon, chuẩn chất lượng thường có phần sống lưng màu xám ghi và 2 bên sống lưng cá sẽ có 2 sợi chỉ màu vàng tươi chạy song song từ phần đầu cá đến đuôi. Quan sát phần bụng cũng là một cách chọn cá chỉ vàng khô ngon. Nhìn từ mặt ngoài, phần bụng cá thường có màu trắng bạc, màu sắc cho cảm giác tươi sáng, không tối sẫm.

+ Phần thịt bên trong của cá chỉ vàng khô đúng chuẩn thường có màu nâu đỏ bắt mắt và phần bụng hai bên có màu vàng nhạt tươi, không quá đậm.

Dựa vào màu sắc và hình dạng là một trong những cách chọn cá chỉ vàng khô ngon

+ Hình dạng cũng là một điểm lưu ý khi chọn cá chỉ vàng khô ngon. Cá chỉ vàng thường có hình thoi, đồng thời kích thước chuẩn của cá chỉ vàng để khai thác và chế biến giao động từ 10 -15 cm, tránh chọn các loại có kích thước quá lớn hoặc quá nhỏ, dễ nhầm lẫn sang cá ngân hoặc cá đù.

Dùng tay sờ, ấn vào thịt khô cá

Cá chỉ vàng khô đạt chuẩn, có chất lượng cao thường có phần thịt cá vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày. Khi dùng tay sờ hoặc xé nhẹ, thịt cá chỉ vàng khô ngon sẽ cho cảm giác dai, hơi dẻo. Với những loại cá khô kém chất lượng được làm từ cá ươn hoặc không đáp ứng tốt các yêu cầu trong quá trình phơi khô sẽ khiến phần thịt cá bị bở, mềm nhũn không ngon.

Cá chỉ vàng khô ngon thường có phần thịt dai, dẻo không bị bở hay mềm nhũn.

Mùi hương của cá

Một cách khác để chọn được cá chỉ vàng khô ngon và đạt chất lượng cao là dựa trên mùi hương của khô cá. Cá chỉ vàng khô muốn ngon phụ thuộc vào cách chọn cá chỉ vàng của người chế biến. Cá chỉ vàng khô đúng chuẩn, được chọn làm từ cá tươi ngon sẽ cho mùi hương nhẹ nhàng, hơi thơm và có mùi đặc trưng của cá biển nhưng lại không quá nồng mùi gia vị hoặc có mùi tanh khó chịu.

Cá khô nặng mùi gia vị hoặc có mùi tanh thường là những loại sản phẩm để quá lâu, không được bảo quản tốt hoặc được làm từ cá ươn, không đạt chất lượng. Các bạn hãy lưu ý cách chọn cá chỉ vàng khô ngon nhé!

Nếm thử để cảm nhận chất lượng

Đây cũng là cách để nhận biết cá chỉ vàng khô có ngon hay không. Tuỳ vào khẩu vị mà sẽ có những nhận xét khác nhau, tuy nhiên cá chỉ vàng khô được cho là ngon và chuẩn vị thường có vị ngọt vừa phải, vị hơi nhạt.  Cá có vị càng nhạt thì chứng tỏ mẻ cá đó được làm từ những con cá tươi và không qua tẩm ướp quá nhiều gia vị. Ngoài ra, cá chỉ vàng khô ngon còn cho cảm giác dai, dẽo, không bị bở khi ăn.

Mùi vị là một trong những yếu tố quan trọng nhất để đánh giá chất lượng của khô cá

Bên cạnh những cách chọn cá chỉ vàng khô đã được nêu trên, quý khách hàng nên cân nhắc lựa chọn những nơi kinh doanh cá chỉ vàng khô uy tín, chuyên nghiệp và có trách nhiệm. Để đảm bảo an toàn sức khoẻ cũng như có thể thưởng thức được những sản phẩm ngon nhất, chất lượng nhất. 

Cách bảo quản cá chỉ vàng khô được lâu và giữ nguyên chất lượng

Để bảo quản cá chỉ vàng khô thơm ngon trong thời gian dài, bạn có thể tham khảo một số cách sau:

Bảo quản cá chỉ vàng khô bằng cách phơi nắng

Để bảo quản cá chỉ vàng khô sử dụng được lâu, bạn có thể mang cá đi phơi nắng. Việc phơi thêm nắng sẽ giúp cho lượng nước đọng trong thịt cá bốc hơi đi, với cách này cá chỉ vàng khô có thể giữ được lâu hơn.

Tuy nhiên, với cách này thì khoảng 10 ngày bạn nên mang cá ra kiểm tra và phơi lại nắng để đảm bảo cá khô vẫn dùng được và không bị hỏng.

Bên cạnh đó, bạn nên treo cá ở những nơi cao ráo, tránh ẩm thấp hoặc để nước dính vào. Với cách làm trên bạn có thể bảo quản cá chỉ vàng khô lâu dài mà vẫn giữ trọn vẹn mùi vị, chất lượng sản phẩm.

Bảo quản cá chỉ vàng khô trong tủ lạnh

Nếu bạn chỉ muốn bảo quản cá chỉ vàng khô trong thời gian ngắn thì việc cho cá khô vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp thịt cá luôn tươi, giữ được mùi vị thơm ngon và đặc trưng của hải sản biển.

Bạn chỉ cần lót một lớp giấy ăn, hoặc giấy hút ẩm dưới hộp nhựa sau đó cho cá chỉ vàng khô vào và đậy nắp lại. Bằng cách làm đơn giản này, thịt cá sẽ luôn khô ráo, không ẩm ướt và giữ được giá trị dinh dưỡng cũng như mùi vị của cá chỉ vàng khô.

Bảo quản cá khô chỉ vàng bằng cách hút chân không

Nếu bạn muốn bảo quản cá chỉ vàng khô trong một thời gian dài thì hút chân không sẽ là một lựa chọn tốt. Bạn chỉ cần cho cá chỉ vàng khô vào túi zip, dùng máy hút hết không khí bên trong túi rồi cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ cá khô lên đến từ 6 tháng đến 1 năm mà không sợ cá chỉ vàng khô bị hỏng hay mốc nhé!

Tại sao nên mua cá chỉ vàng tại Windy Food?

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cơ sở kinh doanh cung cấp cá chỉ vàng khô giả, được làm bằng cá ngân hay cá đù để đánh lừa người tiêu dùng, hoặc hơn thế nữa là sử dụng nguồn cá ươn, không được bảo quản tốt để làm khô, không đáp ứng yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm… vì vậy người tiêu dùng phải hết sức cẩn trọng trước việc lựa chọn cơ sở mua hàng.

Windy Food luôn tự hào là nơi cung cấp cá chỉ vàng khô chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cá chỉ vàng khô được chế biến trực tiếp tại vùng biển Phú Quốc, trước khi đến tay người tiêu dùng đã phải trải qua nhiều quy trình nghiêm ngặt từ việc kiểm soát thời gian vận chuyển cá tươi đến nơi sản xuất khô nhanh nhất để giữ được vị tươi ngon của hải sản biển, cho đến việc vệ sinh, phơi khô, … đều phải được giảm sát khắc khe.

Windy Food chuyên cung cấp cá chỉ vàng khô thơm ngon, chất lượng

Bên cạnh đó, đội ngũ tư vấn của Windy Food luôn tận tâm, tận tình và hết mực chu đáo để mang lại sự hài lòng nhất cho khách hàng. Chúng tôi luôn mong muốn mang đến cho bạn những trải nghiệm tốt đẹp nhất khi lựa chọn Windy Food là nơi mua hàng.

Trên đây là 4 cách chọn cá chỉ vàng khô đơn giản, nếu bạn cần mua hàng hoặc còn thắc mắc gì thì đừng ngần ngại liên hệ cho Windy Food qua số hotline 0929 042 000 để được tư vấn miễn phí nhé!